Переходим с легких летних белых на более плотные и насыщенные оранжевые, они же янтарные, они же белые с длительной мацерацией.
Секрет производства заключается в использовании белых сортов винограда, но в винификации по методу, условно, красных вин, когда после прессования виноградный сок остается мацерировать (настаиваться) на мезге (шкурке, гребнях и веточках винограда).
И этот процесс дает нам удивительные результаты, вина из знакомых сортов играют новыми ароматами, во послевкусии вдруг обнаруживается терпкость и вязкость танинов, а цвет все ближе приближается к палитре осеннего леса.
География производства оранжевых вин весьма обширна и любопытные образцы можно найти по всему миру. Культовыми для любителей оранжевых являются вина из итальянского региона Фриули-Венеция-Джулия от признанных мастеров стиля: Йошко Гравнера, Паоло Водопивца и Станко Радикона. Свои оранжевые драгоценности производят не только во Франции, Испании, Германии, но, даже в Чехии, Турции и ЮАР.
Teleda Rkatsiteli
Для раскрытия темы берем прародителя всего этого стиля вина - янтарное из Грузии. Например, из местного сорта Ркацители, которое винодельня Teleda делает традиционным кахетинским методом в квеври (глиняных амфорах) с длительной выдержкой на мезге.
https://grapewines.ru/catalog/vino/Vino-beloe-sukhoe-gruziya-Teleda-rkatsiteli--0.75-2019-GR000002668/
Loimer Gluegglich
Или обращаем внимание на австрийское оранжевое Gluegglich от винодела Фреда Лоимера. Gluegglich - хулиганское вино, произведенное методом полевого сбора (вырастил все сорта вместе, также вместе собрал и в общих емкостях винифицировал), в сочетании с частичной выдержкой на шкурке и смешением винтажей разных лет. Результатом является легкое оранжевое, с яркой ароматикой, хорошим балансом и выразительной кислотностью. С Gluegglich, возможно, стоит начать знакомство со всей категорией оранжевых в целом, если вы еще не успели.
https://vinoterra.ru/catalog/product/loimer-gluegglich/
Все больше интересных оранжевых появляется в Крыму и России: целая линейка вин от UPPA Winery Павла Швеца, набирает обороты молодая Lucky Winery, оранжи занимают свое место в портфелях крупнейших производителей.
А наступившая осень - хороший повод для теплой встречи в хорошей компании за бутылкой интересного оранжевого.