Понятно о приятном

Пино Нуар

Королевский, капризный, вино для снобов - все это характеристики Пино Нуар. Сорт сложный для выращивания, с низкой урожайностью, подверженный болезням, слишком восприимчивый к солнцу и температурным изменениям. Но на правильном терруаре и в руках грамотного винодела из Пино Нуар рождаются глубокие, элегантные, сложные вина, которые раскрываются богатством ароматов ягод, фиалки, розы, кожи, табака, специй, а главное, характерные тона "подлеска" - осенняя листва, хвоя, грибница.

Есть мнение, что вина из Пино Нуар, в первую очередь бургундские - вершина развития винного вкуса. Пино Нуар особенно ценится любителями за способность тонко передавать терруар и почерк винодела. Но почувствовать эти тонкости в легком, бледном, кислотном и водянистом вине получится не сразу, Пино Нуар требует определенного дегустационного опыта и хорошо подготовленных рецепторов.

Пино Нуар склонен к прохладному климату и лучшие образцы получаются во Франции (Бургундии, Шампани, Сансере, Эльзасе), Германии, Австрии, в северных регионах США и на севере Италии, а более насыщенные и плотные образцы дают Новая Зеландия, Австралия и Чили. Безусловно, география Пино Нуара на этом не ограничивается и интересные проявления этого сорта найдутся и во многих в других регионах и странах мира.

Бургундия - сложна, недружелюбна, запутана. Базовые и дешевые вина, как правило - пусты. Интересные - кусаются своими ценами. Но стоит обратить внимание на малые, менее известные апелласьоны, которые в руках умелых виноделов дают вина сравнимые с самыми престижными гран крю.

Например Chateau de Chamirey Clos des Ruelles Mercurey 1er Cru, из субрегиона Бургундии Cote-Chalonnaise. Ноты брусники, клюквы, графита, железа, немного специй. Но бургундский Пино Нуар такое вино, что вы сможете для себя найти еще множество нюансов и других ароматов.
https://vinoterra.ru/catalog/product/chateau-de-chamirey-clos-de-ruelles-mercurey-1er-cru-2015-750-2015/

В качестве альтернативы - BiNaume La Plante d'a Cote, созданный парой бургундских виноделов Клэр Нодан и Жан-Ивом Бизо. Вино в очень натуральной стилистике, свежее, сочное, фруктовое, с набором удивительных ароматов малины с листьями, кислой сливы или даже ткемали, томатных листьев, сухих цветов.
https://realauthenticwine.ru/catalog/product/o10672/

Самую серьезную конкуренцию Бургундии составляют Пино Нуары из Германии или Шпетбургундеры (Spatburgunder), как здесь, как правило, называют этот сорт. Лучшие получаются в регионах Пфальц, Баден, Ар.

Burg Ravensburg Pinot Noir Löchle GG - это вино из региона Баден с отдельного виноградника, классифицированного по аналогии с Cru в Бургундии. Вино демонстрирует прекрасное соотношение цены и качества, гарантируя баланс, элегантность, радуя ароматами клубники, брусники, гвоздики, кедра, средней кислотностью во вкусе и легкими танинами.
https://vinoterra.ru/catalog/product/burg-ravensburg-lochle-gg-pinot-noir-2015-750-2015/

Если же вы уже давно в отношениях с Пино Нуаром и основные стили и регионы уже испробованы, то Вас может удивить качество и сбалансированность вин из чешской Моравии, где Stapleton & Springer Pinot Noir Ben's Reserve демонстрирует ноты спелых красных ягод, отвара шиповника, сухих прованских трав при хорошей структуре и аккуратных танинах.
https://b2c.ast-inter.ru/catalog/product/stapleton_springer_pinot_noir_ben_s_reserve_4607043176806_24365/

Пино Нуар - сорт, который можно изучать годами, искать тот самый, свой стиль. А Plesen поможет Вам найти единомышленника для этих поисков или оппонента для последующих обсуждений.